3月30日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期在廣東轄區(qū)組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、餅干、罐頭、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、水果制品、蛋制品、食糖、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等16類食品952批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品26批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑及質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)等問題。

7批次樣品檢出微生物污染問題

不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問題，其中。有5批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：淘寶蘭強(qiáng)餐飲調(diào)料批發(fā)（經(jīng)營(yíng)者為東莞市大嶺山許記食品經(jīng)營(yíng)部）在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱武漢夏哥食品有限公司生產(chǎn)的黃太子雞精調(diào)味料、華潤(rùn)萬家生活超市（廣州）有限公司太古匯店銷售的標(biāo)稱上海旺匝國(guó)際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷、Treasure Trading and Distribution Co.,Ltd.生產(chǎn)的暖金芒果干（蜜餞）（原產(chǎn)國(guó)：泰國(guó)）、憨巴巴食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為憨巴巴食品（深圳）有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱廣州市花都區(qū)榮耀食品廠生產(chǎn)的廣東（風(fēng)味）雞仔餅、廣州市白云區(qū)永平友田萬家新購(gòu)物商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱佛山市南海區(qū)家冠食品廠生產(chǎn)的西樵大福餅（注：佛山市南海區(qū)家冠食品廠對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)佛山市南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局核實(shí)，該批次產(chǎn)品不是佛山市南海區(qū)家冠食品廠生產(chǎn)的。）；天貓康愛多大藥店旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為廣東康愛多連鎖藥店有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱廣東詹氏蜂業(yè)生物科技股份有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

另外，還有2批次不合格樣品為：皇子食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為廣州市申森貿(mào)易有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱新興縣嘉興實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的皇子牌黑加侖提子干和皇子牌綠提子干，2批次樣品均檢出菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

7批次樣品檢出食品添加劑問題

不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題，其中，有4批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：天貓簡(jiǎn)妙食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為深圳市歐倍康晨生物科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱韶關(guān)市曲江丹霞科技有限公司生產(chǎn)的簡(jiǎn)妙沙河粉、珠?；涁?cái)實(shí)業(yè)有限公司皇冠假日酒店銷售的河粉、四會(huì)市東城區(qū)鳳蓮河粉檔銷售的河粉、廣州市每一角落商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廈門市新濱南建材有限公司進(jìn)口的宿務(wù)菠蘿干（原產(chǎn)國(guó)：菲律賓）。

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

還有，淘寶美味潮坊（經(jīng)營(yíng)者為汕頭市金平區(qū)美味潮坊食品商行）在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱汕頭市老肥彭食品有限公司生產(chǎn)的鹵味牛肚檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云城區(qū)梁顯深燒臘檔銷售的叉燒和扣肉檢出胭脂紅及其鋁色淀（以胭脂紅計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有2批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：梅州市梅江區(qū)陳超蔬菜批發(fā)部銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州沃爾瑪百貨有限公司銷售的標(biāo)稱深圳市昶裕隆實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的豆角（豇豆）檢出克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

腐霉利是一種低毒殺菌劑?？税偻且环N廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。GB 2763-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留量為0.2mg/kg，豆類蔬菜中克百威的最大殘留量為0.02mg/kg。

還有，揭陽(yáng)市榕城區(qū)東陽(yáng)街道山東圍社區(qū)寨后工業(yè)區(qū)片揭陽(yáng)市宏興隆水產(chǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)B1-3號(hào)（經(jīng)營(yíng)者：袁樹彬）銷售的羅氏蝦檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭西縣河婆俏暉水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的花甲檢出氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量-農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告》中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

8批次樣品檢出質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

不合格樣品中，有8批次樣品檢出質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題。其中，淘寶匯吃呂小夏食品貿(mào)易商行（經(jīng)營(yíng)者為潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)呂小夏食品貿(mào)易商行）在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)谷米多食品廠生產(chǎn)的藤椒脆片（膨化食品）、蘑菇街夢(mèng)露日記June（經(jīng)營(yíng)者為深圳市一一閣貿(mào)易有限公司）在蘑菇街（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱龍巖市鄉(xiāng)村愛情食品有限公司生產(chǎn)的廈門餡餅檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酸價(jià)反映了油脂酸敗的程度。在一般情況下，酸價(jià)略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)時(shí)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等?！禛B 17401-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》規(guī)定，含油型膨化食品中酸價(jià)應(yīng)不超過5mg/g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)應(yīng)不超過5mg/g。

還有，廣州市番禺區(qū)大石樂韜婦嬰童用品店銷售的標(biāo)稱揚(yáng)州方廣食品有限公司生產(chǎn)的有機(jī)純營(yíng)養(yǎng)米粉、有機(jī)鈣鐵鋅+蛋黃營(yíng)養(yǎng)米粉和有機(jī)核桃黑芝麻營(yíng)養(yǎng)米粉檢出水分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

水分屬于理化指標(biāo)，水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制，可避免產(chǎn)品的功效成分或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2010）中規(guī)定，本次抽檢產(chǎn)品中水分不得超過6.0%。

另外，還有3批次不合格樣品為：標(biāo)稱高州市金桂源食品有限公司生產(chǎn)的茂桂·桑葚酒檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱廣州華糖食品有限公司生產(chǎn)的精制白砂糖檢出色值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；彤博士品牌運(yùn)營(yíng)中心（經(jīng)營(yíng)者為廣州彤健生物科技有限公司）在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱培芝食品無錫有限公司生產(chǎn)的萌童蓓壯？鈣鐵鋅配方奶米粉檢出維生素A和鈣不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。