炎炎夏夜，邀三五知己，烤幾打生蠔，喝一杯冰啤，這樣一份夜宵實(shí)在愜意!但是頻頻燒烤海鮮店抽檢中生蠔重金屬鎘超標(biāo)的現(xiàn)象也不容忽視。

鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內(nèi)幾乎無鎘，人體中鎘全部是出生后通過外界環(huán)境(例如飲水、食物、香煙)進(jìn)入人體的。鎘中毒癥狀主要表現(xiàn)為動(dòng)脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴(yán)重者引起自然骨折，另外鎘還被發(fā)現(xiàn)有致癌和致畸作用。鎘還能導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾??；破壞骨骼和肝腎，并能引起腎功能衰竭。

那么都有哪些國標(biāo)可以對(duì)生蠔中鎘進(jìn)行制約和檢控呢？

對(duì)水產(chǎn)品貝類有明確規(guī)定限量值的是由國家農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》NY5073-2006規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)，其中鎘≤1.0 mg/kg。而衛(wèi)生部2005年公布的《食品中污染物限量》(GB2762-2005)中，并沒有把貝類鎘含量列為限值標(biāo)準(zhǔn)。不過，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品魚類中的鎘含量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為0.1mg/kg。

鎘生蠔”不像“鎘大米”，可以追蹤生產(chǎn)廠家和批次而“精準(zhǔn)”下架，一旦公眾形成“生蠔鎘超標(biāo)”的疑慮，那打擊的就是多個(gè)生蠔產(chǎn)地、乃至整個(gè)生蠔行業(yè)。所以對(duì)源頭的檢測(cè)檢控是有效防控鎘生蠔流入市場(chǎng)的有效方法。

深芬儀器CSY系列多功能重金屬快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)重金屬砷、重金屬鎘、重金屬鉻、重金屬汞、重金屬鉛等含量，CSY系列多功能重金屬快速檢測(cè)儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)健笆称钒踩畔⑾到y(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫進(jìn)行分析。該方法單次檢測(cè)成本較低、操作簡(jiǎn)便快速，方便檢測(cè)人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場(chǎng)使用和車載使用。