水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋(píng)果，荔枝，草莓，山楂等。產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。

罐頭往往保存時(shí)間比較久，可以保證長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，那么水果罐頭制作的過(guò)程中，會(huì)不會(huì)為了保證它的儲(chǔ)存時(shí)間，而添加一些，對(duì)身體有害的物品呢？水果罐頭到底對(duì)人身是否有害？

罐頭里都有防腐劑，因?yàn)榧?xì)菌到了適宜的環(huán)境下就會(huì)迅速繁殖，即便只有一個(gè)細(xì)菌，由于是分裂生殖，所以很快就能變成無(wú)數(shù)個(gè)。而防腐劑能有效抑制細(xì)菌的生存，使得本來(lái)為數(shù)不多的細(xì)菌無(wú)法存活，食物保存的時(shí)間就長(zhǎng)了。

到目前為止，我國(guó)只批準(zhǔn)了32種允許使用的食品防腐劑，且都為低危害、安全性較高的品種。它們?cè)诒慌鷾?zhǔn)使用前都經(jīng)過(guò)了大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，有動(dòng)物飼養(yǎng)和危害性試驗(yàn)和鑒定，已證實(shí)對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。

比較常用的食用防腐劑有山梨酸鹽和亞硝酸鹽兩種，其中山梨酸鉀基本沒(méi)有危害，但是亞硝酸鹽是致癌物，問(wèn)題比較大。食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水果罐頭中各種添加劑有最大限量值,不同的添加劑限量不同,可參考GB 2760-2014標(biāo)準(zhǔn)。

深芬儀器食品添加劑測(cè)定儀能夠快速檢測(cè)二氧化硫、亞硫酸鹽、溴酸鉀、磷酸鹽、靛藍(lán)、亮藍(lán)、胭脂紅、焦磷酸鹽、焦磷酸二氫鈉、三聚磷酸鹽等。保障水果罐頭的食品安全。同時(shí)深芬儀器愿為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)產(chǎn)品、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。