牛欄山二鍋頭涉及安全隱患被約談:北京牛欄山酒廠(chǎng)和北京紅星股份有限公司雙雙被約談，并被責(zé)令限期整改。牛欄山二鍋頭是上市公司順鑫農(nóng)業(yè)旗下的主要企業(yè)，前些年和紅星二鍋頭打得不可開(kāi)交，牛欄山稱(chēng)自己是“正宗二鍋頭，地道北京味兒”以及“二鍋頭的發(fā)源地”，而紅星號(hào)稱(chēng)是傳承八百年的“二鍋頭的宗師”。巧合的是，順鑫農(nóng)業(yè)于3月5日停牌，據(jù)稱(chēng)正在洽談收購(gòu)紅星二鍋頭，不過(guò)這下哥倆被安監(jiān)局一鍋燴了。

據(jù)媒體報(bào)道，北京市安監(jiān)局近日對(duì)北京8家酒廠(chǎng)進(jìn)行了安全檢查，發(fā)現(xiàn)所有酒廠(chǎng)都存在安全隱患，8家白酒釀造企業(yè)存在不同程度的隱患問(wèn)題共計(jì)142項(xiàng)，且主要集中于廠(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)不合理、消防設(shè)施不齊全、應(yīng)急措施不到位、通風(fēng)系統(tǒng)及疏散通道不合規(guī)范等問(wèn)題。

 2013年5月31日，據(jù)《京華時(shí)報(bào)》報(bào)道，北京市民張先生購(gòu)買(mǎi)綠瓶牛欄山二鍋頭后，發(fā)現(xiàn)酒瓶?jī)?nèi)有一個(gè)黑色片狀異物，長(zhǎng)約2毫米，晃動(dòng)瓶身，異物在瓶中也隨著飄來(lái)飄去。廠(chǎng)家提出拿走這瓶有異物的酒，給張先生家換一整箱同類(lèi)白酒，但對(duì)于黑色異物怎么進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，廠(chǎng)家并未給出說(shuō)法。

    2013年4月2日，四川當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道稱(chēng)，成都市民王先生在某超市購(gòu)買(mǎi)的牛欄山二鍋頭，其產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注有產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí) “一級(jí)”的字樣，涉嫌偽造產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)，誤導(dǎo)消費(fèi)者。王先生稱(chēng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB—T20822中沒(méi)有質(zhì)量等級(jí)，但順鑫農(nóng)業(yè)卻在產(chǎn)品標(biāo)簽上卻標(biāo)注了“質(zhì)量等級(jí)：一級(jí)”的字樣。

    報(bào)道稱(chēng)牛欄山酒廠(chǎng)一位張姓工程師回復(fù)稱(chēng)：他們?nèi)ツ昃桶l(fā)現(xiàn)了標(biāo)簽不規(guī)范，隨即實(shí)施了召回。而四川可能由于銷(xiāo)售渠道分散，沒(méi)能全部召回，因此消費(fèi)者才買(mǎi)到了。

    2014年7月，北京青年報(bào)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛欄山經(jīng)典52°500ml白酒（俗稱(chēng)“黃龍”）的最高售價(jià)與最低售價(jià)相差超一倍，并稱(chēng)其原因是假酒、促銷(xiāo)等因素導(dǎo)致。

    上述報(bào)道披露出來(lái)的問(wèn)題似乎不是特別嚴(yán)重的食品安全事件，但它凸顯了一個(gè)知名白酒品牌在生產(chǎn)及管理上存在的諸多問(wèn)題。

    如果生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格規(guī)范，酒瓶中怎么會(huì)飄忽著不明黑色異物？是酒體中帶來(lái)的，還是灌裝時(shí)混進(jìn)去的？所謂標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)更是一個(gè)笑話(huà)：國(guó)標(biāo)中本沒(méi)有分級(jí)，牛欄山卻擅自標(biāo)注一級(jí)以顯示品質(zhì)較高，這是疏忽還是故意欺騙消費(fèi)者？關(guān)鍵是廠(chǎng)家是怎樣通過(guò)標(biāo)簽審核的，難道是一個(gè)楞頭青弄個(gè)標(biāo)簽貼上就完事兒？而作為牛欄山二鍋頭大本營(yíng)的北京，酒價(jià)卻如此混亂，更令消費(fèi)者摸不著頭腦。

    順鑫農(nóng)業(yè)在2014年年報(bào)中稱(chēng)，白酒產(chǎn)業(yè)以“內(nèi)抓管理、外拓市場(chǎng)”為原則，強(qiáng)化產(chǎn)品動(dòng)銷(xiāo)監(jiān)控，精耕北京市場(chǎng)，深挖“1+4+5”億元市場(chǎng)的同時(shí)，正逐漸向長(zhǎng)三角、珠三角乃至海外等更廣闊的區(qū)域延伸，正全力打造中國(guó)二鍋頭第一品牌。2014年，白酒銷(xiāo)售情況良好，白酒生產(chǎn)量266,089.2千升，同比增長(zhǎng)11.19%，銷(xiāo)售量265,031.57千升，同比增長(zhǎng)21.34%。

    但是，從年報(bào)中可以看出，白酒的營(yíng)業(yè)收入雖然比上年增長(zhǎng)了10.05%，但是毛利率卻比上年同期降低了3.05%。順鑫農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~也從2013年的7.44億大幅下降至2.93億元，降幅為60.5%，其現(xiàn)金流量?jī)纛~也遠(yuǎn)低于3.59億的全年凈利潤(rùn)。

    業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~遠(yuǎn)低于凈利潤(rùn)，主要由于兩種原因：一是賣(mài)出貨并沒(méi)收回錢(qián)；二是存貨出現(xiàn)積壓，這兩項(xiàng)表明公司產(chǎn)品變得不再搶手，不得不靠賒銷(xiāo)打開(kāi)市場(chǎng)。

    打造二鍋頭第一品牌的夢(mèng)想是美好的，但如果一個(gè)企業(yè)不能?chē)?yán)格管理、規(guī)范生產(chǎn)，從細(xì)節(jié)上精心打磨品牌，即使收購(gòu)了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也很難一口吃成個(gè)胖子，更不要說(shuō)成為品牌老大。畢竟，因并購(gòu)帶來(lái)消化不良的案例并不鮮見(jiàn)。