草莓有致癌謠言不能僅止于辟謠上周媒體報(bào)道說“草莓致癌”，北京市網(wǎng)信辦、市科協(xié)等部門聯(lián)合相關(guān)農(nóng)業(yè)主管部門、專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、專家學(xué)者、果蔬種植戶對(duì)“吃草莓致癌”都進(jìn)行了辟謠。但筆者認(rèn)為，事情不宜到此為止，而應(yīng)將其作為一個(gè)典型案例認(rèn)真剖析，使相關(guān)各方吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以提高食品安全監(jiān)管和食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流。

“草莓致癌說”發(fā)端于4月26日某媒體的曝光。媒體對(duì)食品安全的輿論監(jiān)督，是法律授予的職責(zé)。問題在于如何提高監(jiān)督的科學(xué)性和客觀性，減少隨意性和主觀性。例如選擇的檢測(cè)樣品應(yīng)具有代表性和公正性，選擇的檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)具有國(guó)家規(guī)定的資質(zhì)，調(diào)查披露應(yīng)遵循《食品安全法》要求的“真實(shí)公正”，不以偏概全、不夸大其詞、不危言聳聽，更不能動(dòng)不動(dòng)就與“致癌”掛鉤。既捍衛(wèi)公眾“舌尖上的安全”，又避免引發(fā)不必要的恐慌，這是媒體對(duì)食品安全進(jìn)行輿論監(jiān)督必須把握的原則。

“草莓致癌”“毒草莓”消息傳播后，北京市主管部門立即組織對(duì)草莓主要產(chǎn)區(qū)、批發(fā)零售市場(chǎng)、超市開展全市范圍的抽檢，175個(gè)樣本均未檢出乙草胺。檢測(cè)結(jié)果及時(shí)公布，穩(wěn)定了消費(fèi)者的情緒，制止了事態(tài)的擴(kuò)大化。這種態(tài)度值得點(diǎn)贊，但不知主管部門是否和媒體進(jìn)行過溝通，對(duì)媒體送檢的8份草莓為何檢測(cè)出乙草胺，是選樣問題，還是檢測(cè)問題，公眾不得而知。如果主管部門和媒體只發(fā)布各自的檢測(cè)數(shù)據(jù)，各說各話，公眾的疑慮就不會(huì)完全消除，媒體也不會(huì)知道自己的問題所在，類似事情今后就還會(huì)重演。在保障食品安全問題上，政府主管部門居主導(dǎo)地位，應(yīng)主動(dòng)加強(qiáng)與媒體的交流溝通，而不能“各吹各的號(hào)各唱各的調(diào)”。如何補(bǔ)齊食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的短板，也是辟謠后需要解決的問題。

另外，受“草莓致癌”“毒草莓”的影響，僅昌平區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)的損失即達(dá)2683萬元，說明消費(fèi)者恐慌情緒的殺傷力是蠻大的。現(xiàn)在真相大白了，消費(fèi)者也要總結(jié)，理性參與，既增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，又不被沒有科學(xué)依據(jù)的謠言所誤導(dǎo)。

有心人曾按乙草胺殘留量最多的草莓計(jì)算，一個(gè)成年人要一次吃上7噸才達(dá)到中毒劑量。因此，科學(xué)看待食品安全必須要有“量效理念”，諸多專家提出要關(guān)注“劑量效應(yīng)關(guān)系”，即不能只講危害性不講食用量，因?yàn)榱孔儾拍芤鹳|(zhì)變。有學(xué)者直言“萬物皆有毒，關(guān)鍵在劑量”，零風(fēng)險(xiǎn)的食品同零風(fēng)險(xiǎn)的水和空氣一樣是很難存在的，關(guān)鍵是把風(fēng)險(xiǎn)降到可控制的范圍內(nèi)。提高對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息的辨識(shí)能力，不傳謠、不信謠、不過度恐慌，也是消費(fèi)者在此次辟謠后應(yīng)做的功課。

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