何為有機(jī)農(nóng)業(yè)？即在生產(chǎn)中完全不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、添加劑，不采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)、輻照技術(shù)的生態(tài)農(nóng)業(yè)。對于有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義，農(nóng)業(yè)遺傳學(xué)博士、GAP高級檢查員、湖西島有機(jī)農(nóng)場農(nóng)業(yè)專家劉海濤博士解釋道：“這個(gè)聽起來頗為復(fù)雜的概念最初就起源于中國傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明，而秸稈還田、培糞灌溉、河泥入地等中國人幾千年來積淀的智慧結(jié)晶就是有機(jī)農(nóng)業(yè)的經(jīng)典詮釋?！?

有機(jī)農(nóng)業(yè)與化學(xué)農(nóng)業(yè)相比，具有以下優(yōu)勢：

1.可向社會提供無污染、好口味、食用安全環(huán)保食品，有利于人民身體健康，減少疾病發(fā)生。

2.可以減輕環(huán)境污染，有利恢復(fù)生態(tài)平衡。

3.有利提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際上的競爭力，增加外匯收入。

4.有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。

另一方面，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模較小，生產(chǎn)周期長，人力和物力投資成本極大，認(rèn)證過程嚴(yán)苛，認(rèn)證費(fèi)用高昂，風(fēng)險(xiǎn)成本及運(yùn)輸成本也相對高昂，因此有機(jī)產(chǎn)品企業(yè)短期內(nèi)很難獲得利潤，有機(jī)產(chǎn)品的售價(jià)也相對較高。也許，這正是人類為高污染付出的代價(jià)。

中國農(nóng)業(yè)的未來，如果能多一些有機(jī)食品企業(yè)，那么中國人將不再受“食品安全”問題的困擾，想要在都市里喝上一口潔凈的水、吸上一口新鮮的空氣也不再是夢想。農(nóng)藥殘留檢測儀